Fer pasta fresca a casa és possible

pasta1

La pasta en general i els macarrons en particular estan al primer lloc de les preferències dels nens. Quin infant es resisteix a uns bons macarrons o espaguetis? Molt pocs.

És cert que la pasta seca és un dels aliments més econòmics i fàcils de cuinar. Així que per què complicar-se la vida fent pasta a casa? En el meu cas per la satisfacció de cuinar un plat de pasta des del principi fins al final i sobretot perquè no és tan difícil com pot semblar i el resultat és realment bo.

També perquè és un bon recurs per fer participar els nens a la cuina, ja que poden ajudar amassant i estirant. Segur que després gaudeixen encara més – si és possible – del plat de pasta del dinar, tot i que la forma dels macarrons no l’aconseguirem.

Per fer pasta només necessitem 100 gr. de farina normal i un ou gran per ració. Posem la farina en un bol, fem un forat al mig i hi aboquem els ous. Barregem bé amb una forquilla o amb els dits i acabem amassant sobre l’encimera. Si no teniu costum d’amassar podeu veure els gestos en aquest vídeo (no és complicat).

En pocs minuts tindrem una massa llisa i fina, amb un tacte semblant al cuir. La deixem reposar 20-30 minuts tapada amb film. Un cop hagi reposat la partim en porcions més petites i l’estirem bé (1-2 mm. de gruix) sobre una superfície enfarinada. L’enrotllem i tallem en rodanxes.

rotllets2

Només caldrà desenrotllar-la i bullir-la durant 6 o 7 minuts. Tindrem uns fantàstics linguine que acompanyarem amb la nostra salsa preferida – o la dels petits de la casa -.

bullint