Compota per no avorrir les pomes

Li pregunto què vol de postres i respon, amb molta energia i èmfasi, que vol poma. Un cop pelada i a punt per menjar va resultar que tota la il·lusió per la poma havia desaparegut. I així es va quedar la pobra fruita, abandonada i en perill d’oxidació immediata.

Aquesta anècdota (tan habitual) va ser l’excusa per posar-nos a fer compota. Què n’havíem de fer de la poma, si no? Ja que hi érem, vam aprofitar per afegir-n’hi unes quantes més que ja no estaven en el seu millor moment.

Fer compota, a més, és fàcil i una bona excusa per cuinar junts i veure com es transforma una fruita en una espècie de semigelatina gràcies a l’acció de la pectina.

compota info

Per si no n’hi ha prou és digestiva,  acompanya perfectament un iogurt o es deixa acompanyar per uns fruits secs. També pot ser part d’altres postres, però això ho veurem més endavant.

Préssec al forn

A vegades hi ha experiments que surten bé. Tenia el forn en marxa després d’haver fet una escalivada i estava pensant què li donaria de fruita per berenar al petit. I tatxán! idea. Poso uns préssecs oberts per la meitat al forn amb una mica de sucre perquè es coguin lleugerament. I a més tinc unes taronges mortes de fàstic per aquí. Doncs tallades a rodanxes primes poden fer de llit. Dit i fet.

El préssec així cuit recorda el préssec en almívar, però amb la confiança que l’has fet tu i amb menys sucre. La taronja no ha quedat tan bé, una mica seca, potser hi faltava una mica de líquid. El cas és que ha estat un èxit a l’hora de berenar. I és una bona cosa perquè a vegades la fruita no acaba d’entrar bé. Ara, tampoc és qüestió d’abusar-ne perquè ja se sap que la fruita, millor al natural. En tot cas aquí hi ha una idea per a ocasions especials.